ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、「ニューヨー クラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」と「ハドソンラウンジ」にて、瑞々しい高級いちご「あまおう」と、香ばしく濃厚なピスタチオが奏でるハーモニーを愉しめる「ピスタチオとあまおうのパフェ」と、桜と和のエッセンスを掛け合わせた「桜といちごのモンブランパンケーキ」を期間限定で販売する。

「ピスタチオとあまおうのパフェ」は、上品なピンクと、ピスタチオグリーンカラーが春の高揚感を演出する。アートなフォルムのパフェの下の層には、春の花々をイメージさせるエルダーフラワーのジュレの上に、口溶けなめらかで甘美ないちごのパンナコッタ、たっぷりのサクサク食感のクランブル、上品な味わいのシャンティ、イタリア産ピスタチオペーストを使用した香ばしく濃厚なピスタチオシャンティを重ね、いちごの果肉本来の風味や食感を楽しめるいちごアイスクリームと、瑞々しい高級いちご「あまおう」を贅沢にトッピングした。

さらに、1つのプティガトーとしても楽しめるフレジェのタルトをのせて用意。タルトには、ディプロマットクリーム、優雅な風味を演出するキルシュ入りのピスタチオシャンティ、色鮮やかなあまおうのダイス、フランボワーズ、白すぐりで酸味をプラスし、華やかでチャーミングな逸品に仕立てられた。

また、「桜といちごのモンブランパンケーキ」にはパウダー状にした桜の葉を生地に練りこみ、ほんのりとした桜の香りと甘みを感じることが出来る。華やかなふわふわの桜クリームで包み込んだ2枚のパンケーキ生地の間には、瑞々しくフレッシュないちご、抹茶ムース、甘酸っぱいあまおうのジャムを重ね、さらにエアリーな桜クリームと相性の良い粒あん、大納言、渋皮栗を忍ばせることで、様々な食感をプラスし、奥深い味わいを愉しめる。トップには、桜の枝をイメージしたホワイトチョコレート細工、軽やかな口当たりの桜モンブラン、桜のアイスクリームをのせ、その上から桜のソースをかけて、ピンクのグラデーションを演出。サイドには、サクサクの食感が楽しいホワイトチョコレートのフィアンティーヌと、桜のアイスクリームが添えられている。

優雅な非日常感を味わえるラウンジで、春らしさ満点の美しいパンケーキとアーティスティックなパフェとともに、春のひとときを満喫してみてはいかがだろうか。