カフェバーとクリエイティブオフィスが融合する代々木上原のカフェバー「No.（ナンバー）」が、３周年を目前にメニューを刷新！　「/RE DESIGNING THE BASICS（リ デザイニング ザ ベーシックス=ベーシックなものを見つめ直し、独自の視点を提案していく)」をコンセプトに、シーズンごとにシェフやデザイナーなど業界を超えたコラボレーションで新たなプロジェクトチームを立ち上げ、共に開発したメニューを発表していくメニューシリーズ『No. COLLECTION』をスタートする。

プロジェクトの第1弾として提供中の「SUMMER COLLECTION 2021」は、既成の枠にとらわれない発想をもつ 5 名のクリエイター(表参道の“野菜フレンチ”「restaurant RK / REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」シェフの井口氏、80 年代から日本のバーカルチャーを率先し、数々のコンテストで優勝・入賞を果たす日本を代表するバーテンダー中垣氏、新しい切り口でお酒の価値を引き出すバーテンダーの野村氏、“日常に寄り添う”コーヒーのあり方を提案するコーヒーロースターの「Swim Coffee」小田氏、東京・サンフラ ンシスコをベースに活動するデザインディレクターの板垣氏)とのコラボレーションによるもの。

フードは信頼できる有機栽培・自然農法の生産者やセレクトショップから仕入れた野菜を中心に、「サラダ」や「リゾット」など馴染みのあるメニューを新しい視点でアップデート。そして今シーズンのドリンクには、ラム、テキーラ、ピスコなど、一年中暖かい気候の国で飲まれているお酒をベースにした夏らしいカクテルをラインナップ。コーヒーメニューには、これまでシグネチャーとして提供してきた「フラットホワイト」に加え、「No.」オリジナルの「ブレンド コーヒー」を新たに開発。程よい「ボディ感」と「甘味」に「酸味」も加わり、夏にもぴったりなすっきりとした味わいに仕上げている。さらに、作り手の思いや、料理やドリンクの背景にあるストーリーを可視化したコンセプトブックも発売。
プロジェクトの記念すべきファーストコレクションとなるメニューを、ぜひご賞味あれ！