「ザ ストリングス 表参道」が2階の「TAVERN by the green（タバーン・バイ ザ グリーン）」にて、バレンタインディナーコース「Chocogasm（チョコガズム）」を、2022年2月1日（火）〜2月14日（月）のバレンタイン期間限定で提供。全てのメニューに最高級のチョコレート・フランス産“ヴァローナ”と、ベルギー産“カレボー”を使用している。

「Chocogasm」は、“Chocolate（チョコレート）”と“Orgasm（快感）”を合わせた造語で、チョコレートを食べる幸せや快感を味わって欲しいというシェフの想いが詰まった、バレンタインにふさわしいディナーコース。
ホワイトチョコレートとカリフラワーを組み合わせたアミューズや、チョコレートのヴィネグレットソースで楽しむリンゴのアペタイザーからコースがスタート。メインディッシュのひとつ、メカジキのグリルには、メキシコ発祥のチョコレートソース「モレ」から着想を得たペーストを添えて。チョコレートの他にナッツやスパイス、フルーツをふんだんに使用した「モレ」は、その奥深い香りと味わいでラテンアメリカの情景を想起させるような一品に。もう一方のメイン、国産牛グリルは、ほろ苦いビターチョコレートと、ピリッとスパイシーな七味唐辛子、自家製の発酵バターを合わせることでコクと甘みが増したスイートポテト、それぞれの味のバランスが絶妙なソースで華やかに彩った、アーティスティックな一皿。型にとらわれないボーダレスなメニューを提供するシェフならではの、新感覚のグリルを堪能できる。デザートには、希少な“カカオパルプ”(カカオ豆を包む白い果肉部分)のアイスを添えた、ルビーチョコレートのスモアを。

ビター、ミルク、ホワイト、ルビーチョコレートと、一皿ごとに異なるチョコレートの魅力を引き出したコースを、大切な人と楽しんで。