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2022.01.19

隠れ家レストランの女王! Grace Choy氏監修の香港家庭料理のフェアを「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」にて日本初開催。

「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」にて、2022年2月18日(金)までの期間、香港の料理家、Grace Choy(グレース・チョイ)監修のメニューを日替わりで提供する「香港フードフェアwith Grace Choy」を開催中。

“隠れ家レストランの女王“として知られるGrace Choy氏は、セレブや著名シェフがお忍びで通う完全予約制のレストラン「Choy Choy Kitchen」のオーナー。香港で最も注目されているシェフの1人で、「CNN香港プライベートキッチン10選」に選出、初出版のレシピ本が2019年の「グルマン世界料理本大賞」を受賞している。そして今回、香港では予約困難なレストランとして知られる彼女の料理のフェアを、日本で初めて開催! グルマン世界料理本大賞」を受賞したレシピ本から厳選したメニューが登場する。

前菜には、熟成させた老陳酢を使ったきゅうりの和え物や、イカサラダ、上海スタイルスモークフィッシュを用意。また、高貴な香りと華やかな味わいが特徴の玫瑰酒で味付けし、長時間じっくり煮込んでホロホロに仕上げたジューシーな「鶏の中華風醤油煮込み」や、八角や乾燥させたみかん、にんにく、青ねぎ、紹興酒などで絶妙なバランスに味付けをした「牛ばら肉と大根煮込み」。さらに、スルメイカで取っただしのうまみと豚足の食感がくせになる「豚足と干しイカの香港式煮込み」、蒸した真鯛に豆豉のソース(黒豆を麹で発酵させて作った豆豉のペースト)を添えた「真鯛の豆豉醤」などの伝統的な料理を日替わりで提供。

さらに今回は、彼女のシグニチャーデッシュである「有頭エビと春雨のピリ辛煮」がアラカルトのスペシャルメニューに。また、ドリンクにはGrace Choy氏監修の高級中国茶をはじめ、チンタオビールや紹興酒、桂花陳酒も。

伝統的なレシピをベースに愛情を込めて作る香港の家庭料理で、身も心もあたたまる時間を過ごして。

INFO
香港フードフェアwith Grace Choy
期間:~2 月18日(金)
開催店舗:ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」(ホテル1F)
料金  :ランチブッフェ 11:30~14:30 (土日祝~15:00)※90分制
     大人3,700円(土日祝4,300円)、9-12才2,400円、4-8才1,700円
     ディナーブッフェ17:00~21:30 ※120分制
     大人5,500円(土日祝6,200円)、9-12才3,600円、4-8才2,400円
                  ※1/21(金)ディナーサンクスデー 2,000円OFF 大人5,500円→3,500円(※前日までに要電話予約)
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