「MERCER CAFE恵比寿」にショップインショップとして、ビロードカーテンに覆われた隠れ家的バーガーショップ「MERCER BURGER」がオープン！　NYストリートカルチャーの象徴でもあるジャンクフードを“MERCER”流に解釈し、ジャンク&リッチなバーガーと、それとのペアリングをレモンサワーで楽しむニュースタイルを提案する。

前列左から：エビカツバーガー ¥1,600、MERCERバーガー ¥2,400、マトンバーガー ¥1,400、中列左から：スタンダードバーガー ¥1,400、フォアグラバーガー ¥2,800、後列：エスニックチキンバーガー ¥1,300

ニューヨークの高級ホテルのフロント脇にハンバーガーショップがあるというギャップからインスパイアを受け、“カジュアルリッチ”というコンセプトのもとに誕生した 「MERCER BURGER」。広々としたソファと大理石のテーブルが並んだラグジュアリーな空間では、スターシェフ・長谷川北斗氏プロデュースによる、一品料理としての完成度を追求した６種類のグルメバーガーが楽しめる。

レモンサワー ¥900

また、濃厚で味の強いバーガーのお供として、キレ・コク・喉越しの深みを計算し尽くしたレモンサワーもぜひ味わっておきたい一品。ビールやフローズンカクテルのような特製の泡、様々なスパイス、氷の代わりに溶けても味が薄まらないレモンサワーのグラニテ、グラスごと凍らせるエクストラコールドを用い、最後までハンバーガーとバランスの取れた仕上がりに。気分やシーンに合わせて、アルコールとノンアルコールが選べるのもうれいしポイント。
新感覚のバーガー体験ができる恵比寿の新たなグルメスポットとして、これから注目度急上昇の予感！