下北沢の商業施設「(tefu) lounge（テフラウンジ）」内に、焙煎所／コーヒー豆直売所／コーヒスタンドの「Belleville Brûlerie TOKYO（ベルヴィル ブリュルリー トウキョウ）」が2021年1月27日（木）にオープン！　

「Belleville」は、アメリカで焙煎士やバリスタとして15年以上、豊かなキャリアを積み上げてきたDavid Flynnを中心に、3人の若者によって誕生したパリ発のスペシャルティコーヒー専門の焙煎所。設立した2013年当時、まだまだスペシャルティコーヒーや“サードウェーブ”への認知度が高くなかったパリにおいて、「Belleville」は先駆者的な存在であり、若手バリスタやコーヒー愛好家から絶大な支持を受けている。

コーヒー豆は、David自ら農園を訪問して生産者との繋がりを強化し、トレーサビリティと透明性を備えたコーヒーを安定的・持続的に調達。シングルオリジンに加え、オリジナルブレンドは入手できる上質な豆を使い、安定した、誰でも飲みやすいクセのない味に仕上げている。
「Belleville Brûlerie TOKYO」では、250gでコーヒー豆を販売するほか、気軽にお試しできる10g単位でも提供。また、ハンドドリップやサイフォンで淹れたコーヒーを販売（テイクアウトのほか、店内のスタンドなどでテイスティングも可能）。ブレンドには、日本人の嗜好に合わせた日本オリジナルブレンドも用意している。焙煎を担当するのは、2016年ワールドサイフォニストチャンピオンシップで優勝した佐藤成実氏。

日常使いできるコーヒースタンドを目指す同店は、コーヒー初心者の入門編としても最適。ぜひ、スペシャリティコーヒーの美味しさと価値を体験してみて。