日本美のミュージアムホテル「ホテル雅叙園東京」より、自然派イタリアンの第一人者・植竹隆政によるRISTORANTE “CANOVIANO”のセカンドブランド、CANOVIANO CAFEを2023年9月22日（金）に館内にオープンした。

1999年の代官山での開業を経て、2017年ホテル雅叙園東京内に移転したRISTORANTE “CANOVIANO”は、バターやクリームなどの動物性油脂や、にんにく、唐辛子を極力使用せず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいにこだわっており、年齢を問わず多くのお客様に愛されている。そんなこだわりの料理を、より多くのお客様に広めていきたいという想いから、同店のセカンドブランドとして、自然派イタリアンをアラカルトで気軽に愉しめるCANOVIANO CAFEをオープンした。「香り」をテーマにし、にんにくを使わないアヒージョや、ストウブ鍋で藁焼きにしたグリル料理など、食欲を刺激する豊かなアロマをまとった品々が揃う。他にも、淡路産の生パスタを1週間熟成させた、もちもち食感の生パスタ、お客様の目の前で仕上げる出来立てティラミスなど、五感を潤すメニューや、季節替わりのメニューも用意し、毎日でも通いたくなるような、野菜たっぷりで身体にやさしい料理の数々と、寛ぎの空間に。

メニュー（メニュー一例）

ランチ
パスタセット　¥1,980（パスタ/本日のミニドルチェ/カフェ）
＜オプション＞
カノビアーノサラダ ¥440、本日のプレート ¥440

日替わりプレート　¥2,200（本日のプレート/本日のミニドルチェ/カフェ）

ディナー
イタリア産オリーブ ¥770、季節野菜のチャンボッタ ¥880、穴子のフリット バルサミコ風味 ¥1,430、釜揚げシラスと小ネギのブルスケッタ ¥726、すりたて生ハム ¥1,320、ホタテと長谷川農園のマッシュルームの「にんにくを使わない」アヒージョ ¥1,320、昔あじたまごを使ったカルボナーラスパゲッティ ¥1,540、和牛ボロネーゼと秋茄子のカサレッチェ ¥1,540、本日のお魚のカルトッチョ ¥2,310、銘柄豚ロースの藁焼き ¥2,530、山梨県産健美鶏の鉄板焼き ¥2,200、目の前で完成する「出来立てティラミス」 ¥1,100

本日のおすすめ料理
ブッラータチーズといちじく、豚足とキタアカリのコロッケ トマトサワークリームソース、ウナギの白焼きと九条ネギのオレキエッティ、鮎の塩焼きと焼き茄子のスパゲッティ、鶏もも肉の赤ワイン煮とキノコのリゾット、牛テールの塩焼き タイム風味 カリフラワーのピュレ添え

ドリンク
ワイン グラス¥770～/ ボトル¥4,180～（オーガニックワインを中心に常時10種類以上用意）
オリジナルカクテル ¥1,100～ / ビール ¥770～ / ノンアルコールドリンク ¥770～